新疆瓜果香又甜丨秋天的“榴”戀：紅似瑪瑙數(shù)你最甜

2023-10-17 18:08:07 來源：天山網(wǎng)

　　大美新疆，瓜果飄香。

　　新疆不但景美人美，瓜果種類也特別豐富，口感更是一騎絕塵，深受大家的喜愛。眼下，各種瓜果跟著時(shí)令節(jié)奏陸續(xù)成熟。天山網(wǎng)推出《新疆瓜果香又甜》系列報(bào)道，根據(jù)新疆本地瓜果上市時(shí)間，逐一報(bào)道各種瓜果的特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值、食用方法等內(nèi)容，歡迎八方游客前來新疆賞美景、嘗美味。

　　名稱：皮亞曼石榴

　　產(chǎn)地：和田地區(qū)皮山縣

　　品質(zhì)特點(diǎn)：鮮艷奪目、籽粒飽滿、酸甜可口、耐久貯藏、營養(yǎng)豐富

　　新疆的水果攤，一年四季都不缺新鮮的水果，但要問深秋的主角，那必須是火紅的石榴！個(gè)頭大、色彩艷，剝開后顆粒飽滿、紅似瑪瑙，入口后汁多味濃、酸酸甜甜，吃起來簡直是一種享受。

好吃且寓意吉祥的果中精品

　　“榴者，天下之奇樹，九州之名果，滋味浸液，馨香流溢?！币?yàn)闃O高的觀賞和實(shí)用價(jià)值，加之在中國傳統(tǒng)文化中的吉祥寓意，石榴深受人們喜愛。說起我國種植石榴的歷史，最早可追溯到兩千多年前。石榴原產(chǎn)于古代波斯及其周邊地區(qū)，在西漢時(shí)期由絲綢之路傳入中國。公元前2世紀(jì)前后，臣屬于漢朝的安國、石國是西域石榴的集中產(chǎn)地，當(dāng)時(shí)人們把這種從西域傳入的果品命名為"安石榴"，簡稱"石榴"。

　　受氣候影響，新疆石榴主要分布在和田地區(qū)皮山縣、策勒縣、和田市以及喀什地區(qū)葉城縣、疏附縣、莎車縣及喀什市，喀什地區(qū)其他縣市也有少量栽培。目前種植的品種主要有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴，以及優(yōu)選品種千籽紅、皮亞曼1號、皮亞曼2號、葉城甜石榴、洛克1號和賽檸檬等，其中，賽檸檬的含酸量極高，一般不作鮮食，主要用于加工和調(diào)酸，其他品種適合鮮食、榨汁。

皮亞曼石榴成為當(dāng)?shù)亍爸赂还薄靶腋９?/span>

　　和田南踞巍巍昆侖山，北接浩瀚的塔克拉瑪干沙漠，清澈的冰川雪水浸潤著這片美麗的地方。因此地理和氣候原因，和田地區(qū)皮山縣皮亞勒瑪鄉(xiāng)等3個(gè)地方的石榴品質(zhì)最佳，種植歷史也最長。

　　20世紀(jì)90年代初，科研人員調(diào)研后發(fā)現(xiàn)皮亞勒瑪鄉(xiāng)水土氣候適宜石榴生長，皮山縣政府鼓勵農(nóng)民大規(guī)模栽種石榴，皮薄粒大、汁多味甜的石榴一上市，廣受好評。鄉(xiāng)政府隨之注冊“皮亞曼”商標(biāo)，“皮亞曼”石榴名聲漸起。1996年，皮山縣曾獲得原國家農(nóng)業(yè)部特產(chǎn)辦頒發(fā)的“中國皮亞曼石榴之鄉(xiāng)”稱號。皮亞曼牌甜石榴還在2000年被評為國際農(nóng)業(yè)博覽會銀獎，2002年又被授予中國石榴生產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)果品證書。皮山縣皮亞勒瑪鄉(xiāng)現(xiàn)已成為國內(nèi)六大石榴主產(chǎn)區(qū)之一。

9月25日，皮山縣皮亞勒瑪鄉(xiāng)加依塔什村村民在采摘石榴。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者湯永攝

　　9月底，皮山縣皮亞勒瑪鄉(xiāng)2.4萬畝皮亞曼石榴迎來一年一度的豐收季，石榴園里一個(gè)個(gè)碩大的石榴像紅燈籠一樣掛滿枝頭，果農(nóng)忙著采摘、挑選、裝箱，一派繁忙的景象。2023年，皮亞勒瑪鄉(xiāng)石榴畝均收入預(yù)計(jì)7000元至1萬元，石榴已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的“致富果”“幸福果”。

皮亞曼石榴為啥這么甜？

　　皮山縣皮亞勒瑪鄉(xiāng)地處喀喇昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠南緣，屬暖溫帶大陸性干旱氣候，四季分明，日照時(shí)間長，土壤以粘沙土為主，其獨(dú)特的氣候及水土條件，成就了優(yōu)質(zhì)的皮亞曼甜石榴。

　　皮亞曼石榴外形美觀，果大、皮薄、粒大、汁多、色艷、核軟、味甜，一般單果重350—800克，最大單果可達(dá)1000克以上，籽粒紅色，汁多味甜。熟透了的石榴籽兒從薄薄的皮里透出來，皮很脆，易去掉，甜味不亞于吐魯番的葡萄。含有的主要微量元素有維生素A、B1、B2，還有消化酶、鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鋁等18種元素。

9月25日，皮山縣皮亞勒瑪鄉(xiāng)加依塔什村村民在裝運(yùn)石榴。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者湯永攝

　　皮亞曼石榴甜的背后，還有果農(nóng)管護(hù)思維的轉(zhuǎn)變和追求高品質(zhì)的努力。每年，果農(nóng)都要參加三次以上鄉(xiāng)、村舉辦的農(nóng)業(yè)應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)石榴種植每個(gè)節(jié)點(diǎn)的科學(xué)管理技術(shù)；春秋兩季，果農(nóng)會用駱駝刺、油碴兒、羊糞和鴿子糞等為石榴樹各施一次農(nóng)家肥；并安裝了物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，將生產(chǎn)中的關(guān)鍵數(shù)據(jù)通過各種傳感器進(jìn)行動態(tài)數(shù)據(jù)采集，24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測生產(chǎn)情況……

石榴渾身都是寶

　　石榴渾身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；石榴花不僅可供觀賞，還有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。

皮亞曼石榴籽晶瑩剔透，顆顆飽滿。阿不來提·阿不里米提攝

　　石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)，具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血等功效。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效；對飲酒過量者，解酒有奇效。

挑選石榴的方法

很多人都愛吃石榴，那怎么挑選好的石榴呢？↓↓↓